Caballo Loco, Experimental, Granítico, Ensamblaje
$15.000
Maule
40 COPAS & MAS
VIÑAS DEL MES
BURBUJAS
SAUVIGNON BLANC
CHARDONNAY
ALBARIÑO
VERDEJO
RIESLING
ROSÉ
PINOT NOIR
PAIS
MOUVEDRE
CINSAULT
GARNACHA
MERLOT
SYRAH
TANNAT
MALBEC
CARMENERE
CABERNET SAUVIGNON
PREMIUM
ICONOS
FORTIFICADO
COSECHA HISTORICA
PREMIUM BLEND, 3 COPAS 100cc, C/U $ 25.000
EMBLEMAS DEL SUR DEL MUNDO, 3 COPAS 100cc C/U $ 12.500
TRES CHARDONNAY, TRES VALLES, 3 COPAS 100cc C/U $ 10.500
SAKE
TENDENCIA ZERO
ENTRADAS
CALIENTES
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CHIPIRONES
Al ajillo en sartén de hierro con ají cacho de cabra y tostadas. $14.200
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OSTIONES A LA PARMESANA (6 UNID.)
Gratinados con crema de puerros. $23.800
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CHANCHITO AL SARTÉN
Con salsa dulce y sriracha picante. $16.400
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CARNE AL SARTÉN
Flat Iron con mantequilla al ajo, chimichurri y mayonesa Roquefort. $19.500
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MOLLEJAS DE VACUNO AL SARTÉN
Crocantes con chimichurri. $18.500
FRIAS
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TÁRTARO DE SALMÓN
Con palta y emulsión de alcaparras. $16.200
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TÁRTARO DE RES
Con Ikura, mayonesa a la mostaza antigua y papas hilo. $16.600
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TIRADITO
Láminas de locos, langostinos, pescado en salsa acevichada emulsionado con palta. $23.900
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PULPO A LA MANDOLINA
Carpaccio de pulpo con salsa verde, crocantes de cochayuyo, ikura y emulsión al olivo de cacho de cabra, aceituna y rocoto. $19.800
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OSTRAS FRESCAS (7 UNID.)
Ostras Victoria frescas al natural. $15.200
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HUMMUS
Suave hummus de garbanzos acompañado de pan pita. $8.900
CORTES DEL CHARCUTERO
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TABLA ITALIANA, 2 PERS.
Salame Finocchiona, Coppa di Parma, pan foccacia y pesto. $16.200
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TABLA BODEGÓN, 4 PERS.
Jamón Serrano, Prosciutto, Grana Padano, tres leches Ibérico y Brie. $34.800
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TABLA DE LA OSTERÍA, 4 PERS.
Coppa di Parma, mortadela Bologna, salame Milano, Grana Padano, Burratina, tomates deshidratados. $31.800
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TABLA MEDITERRANEA, 2 PERS.
Salchichón Ibérico, queso forest ahumado, Camembert frito y compota de manzana. $18.600
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SELECCIÓN DE QUESOS, 2 PERS.
Boladero: leche de oveja patagónica, queso maduro, Chile., Comté: leche de vaca, queso de pasta dura, Francia. Pere André: leche de cabra, semi maduro, Holanda., Saint Agur: leche de vaca, queso de pasta blanda, Francia. $20.800
PRINCIPALES
ARROCES & PASTAS
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SOCARRAT CON MARISCOS & CHANCHITO
Arroz al hierro, pulpo, costillar, chipirones, langostino y alioli de cilantro. $21.800
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RISOTTO DE SETAS Y HONGOS
Con mix de la temporada y Grana Padano. $20.600
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RAVIOLI DE PLATEADA
En salsa fileto pomodoro. $17.900
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PASTA FRUTTI DI MARE
Pasta chitarra, pulpo, camarón, choritos, ostiones y pesto. $19.800
PESCADOS & MARISCOS
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MERLUZA AUSTRAL
Con suave puré de arvejas, salteado de habas, champiñones, tocino ahumado y apio. $19.900
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SALMÓN
Con arroz meloso atomatado, alcachofas, bocconcini, alioli de albahaca y tomates asados. $19.800
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PULPO
Con papas a la crema, champiñones y tocino. $27.000
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SARTÉN DEL MAR
Langostinos, choritos, ostiones, chipirones y pescado al ajillo acompañado de arroz blanco. $23.800
CARNES
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PATO
Confit de pato con puré de zanahoria, puré de manzanas asadas, arvejas a la mantequilla y salsa de naranja con vermouth. $25.900
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BERENJENAS CON POLPETA
Con pesto, mozzarella y gratinadas con grana padano. $17.400
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FILETE CON PROSCIUTTO
Paillard con salsa de salvia a la mantequilla, acompañado de ensalada de rúcula, papas hilo, tomate cherry y grana padano. $22.900
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MILANESA
Con mozzarella, prosciutto, tomates horneados, mix de hojas verdes y papas fritas caceras al achiote. $22.900
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MEDALLÓN DE FILETE
Con puré de zapallo, espinacas y reducción de vino tinto. $24.900
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CHANCHITO MARAVILLA
Costillar deshuesado braseado con arrope y vinagre de pipeño, servido con milhojas de papa, puré de zapallo asado y tomates confitados. $20.800
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STRIP LOIN
Con papas rotas, espinaca, pesto y demiglace. $26.900
ENSALADAS
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ENSALADA DE POLLO
Pechuga a la plancha, mix de lechugas, tocino, tomate fresco, huevo duro, palta, champiñones y queso azul. $15.200
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BURRATINA FIOR DI LATTE
Con rúcula, tomate y aceitunas de Azapa en aceite de albahaca. $17.400
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BONNE SANTÉ
Quinoa roja y blanca, palta, garbanzos, frijoles, tomates cherry, rabanitos, cebolla y emulsión de cilantro y menta. $14.200
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ENSALADA DE CAMARONES
Apanados en panko, con fideos de arroz, repollo morado, pak choi, zanahoria, pepino, endivia, cilantro, maní y salsa agridulce. $16.200
ACOMPAÑAMIENTOS
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PAPAS FRITAS CASERAS
$7.900
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PAPAS ROTAS con espinaca
$7.900
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PORCIÓN DE ARROZ
$4.000
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ENSALADA MIXTA
Zanahoria asada, tomates, betarragas encurtidas, cebolla morada y mix de lechugas. $6.800
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ENSALADA CASERA
Zanahoria asada, tomates, betarragas encurtidas, cebolla morada, mix de lechugas más palta y palmitos.. $8.900
POSTRES
POSTRES
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L'IMPOSTORE
Nuestra versión del clásico tiramisú con agarrapiñada de avellanas y espuma de chocolate blanco. $8.900
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ESFERA DE CHOCOLATE
Rellena de compota de frambuesa, mousse de chocolate blanco, bizcocho de chocolate, bañada en glaseado de cacao. $8.900
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COPÓN PAVLOVA
Compota de frambuesa, chantilly, brunoise de frutilla y turrón de vino acompañado con salsa al vino tinto. $8.900
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ANTOJO
Brownie de chocolate con helado, crocante de almendras y crema inglesa. $8.900
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COPÓN SUSPIRO DE FRAMBUESA
Clásico suspiro limeño, con compota de frambuesa y crumble de almendra. $8.900
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BOMBONES
Rellenos de parfait de avellana, bañados en chocolate con barquillo crocante y acompañados de salsa toffee. $8.900
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COPÓN DE HELADO ARTESANAL
2 sabores con arándanos macerados. $7.800
COCTELES
CON VINO
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PROVENCE
Vino Rosé, vodka 14 Inkas, sake, pomelo y limón $8.900
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VINOPOLITAN
Vodka 14 Inkas, manzana verde, limón, triple sec y syrup de Carménere. $7.900
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CHARMENERE
Vino carménere, chambord, pisco Sagrado Corazón y limón. $6.900
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COLLINS ROSE
Vino rosé, vermouth Bianco, cointreau, pacharán, pulpa de frambuesa y Mr Perkins Pink Soda. $6.900
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SANGRIA
Vino CS, gin La República Andina, vermouth, jugo de frambuesa, maracuyá y espumante. $7.900
CLASICOS
- CLAVO OXIDADO $9.900
- NEGRONI AHUMADO $9.500
- CHAMBORD SPRITZ $8.500
- AMARETTO SOUR $8.500
- 3 CITRICOS $8.200
- MARGARITA $8.200
- PALOMA $7.900
- VODKATINI $7.900
- RUM FASHIONED $7.500
- DIRTY MARTINI $7.400
- BOULEVARDIERE $7.200
- AMERICANO $7.200
- GOD FATHER $7.200
- TRIKAHUE $7.100
- APEROL SPRITZ $7.900
- RAMAZZOTTI SPRITZ $7.900
- CAIPIROSKA $6.000
- CARAJILLO $6.800
- CAIPIRIÑA $6.600
- ST GERMAIN $8.700
- BLOODY MARY $6.500
- TOM COLLINS $6.400
- COSMOPOLITAN $6.000
- CHARDONNAY SOUR $6.000
- CAIPIRISIMA $5.900
- CHILCANO $5.800
- ESPRESSO MARTINI $7.200
- MOJITO $5.800
DE AUTOR
- GRAPEFRUIT SPRITZ Lord Kiltrow, zumo de pomelo, Mr Perkins pink soda y sour mix. $9.500
- GOLD & STORMY J.W Gold Label Reserve, zumo de limon, honey syrup y Mr perkins ginger beer $9.900
- JALISCO ESPRESSO MARTINI Don Julio Reposado, café, un toque de sal y syrup de agave. $9.900
- MARACUYA TONIC Lord Kiltrow, zumo de maracuyá, cardamomo y Mr Perkins pink soda. $7.900
- DON JULIO MARGARITA Don Julio Blanco, zumo de limón, syrup de agave y tajín. $5.400
- GIN SOUR HIBISCUS Gin Gabri, jarabe de hibisco y zumo de limón. $6.500
- GIMLET FOR TEN Tanqueray Ten, zumo de cítricos y camomille syrup. $6.500
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